معرفي معاونت
  واحدهای پژوهشی
  نشريه هاي علمي
  قطب های علمی
  طرح پژوهه
  نشريه هاي معتبر و نامعتبر
  پژوهانه رساله دكتري
  نوآوري و نظريه پردازي
  برگزاري همايش
  هفته پژوهش و فناوري
  مقــاله و كــتاب
  كميسيون انجمن‌هاي علمي
  پايان‌نامه‌هاي حمايتي

NTFC O

تاريخ شروع به كار: 5/1/1385

هدف:
همگام با پيشرفت علم و فناوري در صنايع‌غذايي هم تحولات شگرفي صورت گرفته است. در تحقيقات ده سال اخير استفاده از روش‌هاي غيرحرارتي مانند اولتراسوند، فشارهاي هيدرواستاتيك بالا، PEF و ...بسيار متداول شده است، اهميتي كه اين روش‌ها در فرآوري موادغذايي، ضمن تأمين ايمني موادغذايي برخصوصيات آروماتيك و تغذيه‌اي موادغذايي اثر تخريبي ندارد. علاوه بر اين در دامنه‌اي از شدت و فركانس‌هاي اولتراسوند و يا فشار و يا پالاسماي الكتريكي موجب افزايش فعاليت متابوليسمي و بهره‌وري بيشتر در فرآيندها مي‌گردد.

شرح وظايف:
1- ارتباط با مراكز علمي و پژوهشي، ابتدا در سطح منطقه سپس كشور، بين‌المللي
2- ارتباط با صنعت و جذب پروژه‌هاي تحقيقاتي
3- تعريف پروژه‌هاي كارشناسي‌ارشد و دكترا
4- استفاده از بودجه‌هاي تحقيقاتي مؤسسه‌هاي دولتي و غيردولتي
5- چاپ و ارائه گزارش‌هاي پژوهشي در نشريات داخل و خارج
6- ترجمه و تأليف كتب مربوطه
7- برگزاري همايش و گردهمايي علمي كاربردي
8- در صورت امكان شركت در نمايشگاه‌ها
9- همكاري با شركت شهرك‌هاي صنعتي

نام و نام‌خانوادگي مدير: دكتر سيدعلي مرتضوي
مرتبه علمي : دانشيار

اعضاي هيأت علمي:
رديف
نام ونام‌خانوادگي
مرتبه علمي
نوع‌همكاري
رشته تحصيلي
دانشكده
تمام‌وقت
نيمه‌وقت
پاره‌وقت
1
هاشم پورآذرنگ
استاد

*

شيمي‌ موادغذايي
كشاورزي
2
مصطفي مظاهري
استاديار

*

صنايع‌غذايي
كشاورزي
3
فريده طباطبايي
استاديار

*

صنايع‌غذايي
كشاورزي
4
علي احمدپور
استاديار

*

مهندسي شيمي
مهندسي
5
مجيد مسكوكي
استاديار

*

صنايع غذايي
پژوهشكده علوم و صتايع غذايي خراسان رضوي
6
آرش كوچكي
استاديار

*

صنايع‌غذايي
كشاورزي
طرح‌هاي پژوهشي اجرا شده و در دست اجرا:
1- بهينه‌سازي نان‌هاي نيمه حجيم – فاز دوم
2- همكاري با نان رضوي در بهبود توليد اشترودل
3- اثر فشار ايزواستاتيك بر مخمر ساكاروماسيس
4- تهيه كتاب فناوري‌هاي نوين صنايع غذايي
5- تكميل پايان‌نامه‌هاي كارشناسي‌ارشد

آمادگي مشاوره براي اجراي پروژه‌هاي:
1- صنايع‌غذايي به خصوص صنايع تخميري، ميكروبيولوژي غذايي
2- كاربرد و استفاده از روش‌هاي نوين در صنايع‌غذايي

امكانات و تجهيزات:
1- فرمنتر
2- دستگاه‌اندازه‌گيري ازت
3- اسپكتوفتومتر
4- دو دستگاه التراسوند
5- دستگاه فر، بهم‌زن و بسته‌بندي نان
6- امكان كارهاي ميكربي
7- دستگاه آب مقطرگير
8- سه دستگاه انكوباتور9- سپرتور، ترازوي ديجيتال، اتوكلاو و مسايل شيشه‌اي

نشاني محل استقرار:
مشهد - ميدان آزادي - پرديس دانشگاه فردوسي مشهد- دانشكده كشاورزي- هسته پژوهشي روش‌هاي نوين فرآوري و نگهداري مواد غذايي
مشهد - شهرك صنايع‌غذايي و بيوتكنولوژي
شماره تلفن‌ها:
 8787430- 0511
 20-8795618-0511
نمابر:
8818675
پست الكترونيك:
Morteza1937@yahoo.com

7041 :تعداد دفعات بازید


اخبار
©2010 Ferdowsi University Of Mashhad.